فاصوليا خضراء وارز على الطريقة اليابانية من...
عن الوصفة
المكونات
- 300 جرام فاصوليا خضراء ناعمة الملمس
- 1 بصل
- 3 طماطم
- 100 جرام جزر احمر او برتقالي اللون
- حبتين ثوم اختياري
- قليل زيت
- قرن فلفل حراق او حلو حسب الرغبة
- 150 جرام صلصة طماطم
- لتحضير الأرز:
- 300 جرام ارز عادي وليس بسمتي
- 50 جرام مكرونة شعرية
- 15 جرام كركم
- 5 جرام زنجبيل طازج مبشور او باودر
- ملعقة ملح
- رشة فلفل أبيض ان وجد وليس فلفل اسمر
- طرف ملعقة كاري باودر
طريقة التحضير
-
1
تغسل الفاصوليا وتقطع الى قطع صغيرة وكذلك البصل والجزر وتعصر الطماطم بمبشرة وليس بالخلاط حتى لا يفتح لونها
-
2
في حلة نضع البصل بدون اضافة قطرة ماء
-
3
ونقلبهم جيدا ونترك الطماطم تتسبك وتنضج قليلا على نار هادئة.
-
4
بعدها نقطع الفلفل الى قطع صغيرة ونضيفة عليهم.
-
5
ثم نضيف الجزر ونقلب الخليط جيدا
-
6
ونتركة لمدة 5 دقائق اخرى على النار الهادئة.
-
7
ثم نضيف قطع الفاصوليا عليهم.
-
8
ونقلبهم معا ونغلق الحلة بالغطاء ونترك الخليط ينضج على نار هادئة جدا.
-
9
بعدها نبدأ في إعداد الأرز في مقدار الماء اللازم للأرز و نضيف الكركم.
-
10
ونقلبة جيدا.
-
11
ثم نضيف الكاري.
-
12
ثم الزنجبيل.
-
13
ثم نضيف الملح و الفلفل الابيض, مع تقليب الخليط جيدا حتى يصير بلون واحد.
-
14
وفي حلة نضع المكرونة الشعرية مع قليل من الزيت النباتي.
-
15
كلا على حد سواء
-
16
ونحمر المكرونة حتى تاخذ اللون الذهبي.
-
17
وننزل عليها بالماء الممزوج بروائح العطارة المذكورة سابقا.
-
18
ثم نضيف الأرز بعد شطفه والتخلص من النشويات الناتجة من طبيعة غسل الأرز.
-
19
ونقلب الخليط جيدا ونتركة حتى يتم نضج الأرز. ملحوظة في اليابان والدول الاسيوية بأجمعها لا يتناولون الأرز المفلفل. ولكن يفضلونه ارز طري متعجن نوع ما.
-
20
وهنا بعد نضج الأرز. وايضا تم نضج الفاصوليا.
-
21
ناخذ اي إناء بمقدار كمية الأرز التي تكفي الفرد ونضع الفاصوليا فيه بارتفاع 2 او 3 سنتيمتر وممكن ان نضع حبتين من الثوم.
-
22
ثم نسوي الخليط في الارتفاع ونضغط عليه برقة كما هو واضح في الصورة.
-
23
ونضع من فوقة الأرز بالضغط الرقيق حتى يمتلئ الإناء.
-
24
كذالك
-
25
ثم نسوي الحواف لعدم انحدار الأرز عند قلب الإناء بالطبق.
-
26
نأخذ الإناء ونقلبة بالطبق في المكان الذي يروق لنا.
-
27
ونحاول برقة ان ننزع الإناء من ما به بدون ان يتبحتر شيئ منه.
-
28
هكذا.
-
29
بعدها نقطع قرن فلفل او مجموعة فلفل ألوان ان وجدت وندككها بعود من خشب الكلاماكي.
-
30
ونضعها في صينية وندهن الفلفل بمقدار قليل من الزيت.
-
31
ونضعها بالفرن حتى يستوي الفلفل.
-
32
هكذا.
-
33
ونقوم بإعداد الطبق كما يروق لنا.
-
34
وهنا كما نشاهد ان الخليط متماسك الطباقات لسهولة تناول اليابانيون له بالعيدان الخشبية وبالهنا والشفا Good appetite. 食欲旺盛
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
